きび砂糖、りんご酢の梅シロップ
クック1HKG71☆ @cook_40299448
実家からもらった梅を使って、梅シロップ、減塩梅風、梅ジャムに初チャレンジしました^_^失敗もありなかなか楽しかったです♪
このレシピの生い立ち
食べ盛り、健康オタクの娘を思い浮かべて、実家からの頂き物をフル活用です^_^
きび砂糖、りんご酢の梅シロップ
実家からもらった梅を使って、梅シロップ、減塩梅風、梅ジャムに初チャレンジしました^_^失敗もありなかなか楽しかったです♪
このレシピの生い立ち
食べ盛り、健康オタクの娘を思い浮かべて、実家からの頂き物をフル活用です^_^
作り方
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梅シロップ3日目^_^
2日目は少し白い泡があって心配したけど、くるくる回しておいたら今日は泡が消えていました！ -
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4日目^_^。容器が密閉式ではないので、液垂れしないギリギリまで斜めに傾けて、沈殿しているきび砂糖と梅が擦れるよう揺らす
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- 3
悲しい事が起こり、瓶が倒れてシロップが半分溢れてしまいました。(>_<)
来年は密閉式の蓋にします！ - 4
18日目！梅からシロップ出切った。砂糖は溶けて少しだけ発酵してしまったので、シロップを鍋で加熱処理して保存しました。
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半量の梅を減塩梅風に！水300cc、塩30gを沸騰させてさましたら密閉袋に梅と入れて空気抜いて1ヶ月！
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- 6
残りの梅は梅ジャム♪ヒタヒタの水で弱火で40分茹でこぼし。 きび砂糖50g、水200cc、シロップ梅で作ります
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梅が多かったのか少し固めに出来上がりました。甘さも控えめ。初の梅シロップで３つ出来て良かったです^_^
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コツ・ポイント
田舎の実家で採れた青梅です♪見た目はあまり綺麗ではないけれど大きくて少し熟れ気味。健康志向の娘も夏には炭酸で割って飲んでくれるかなぁ〜ときび砂糖、りんご酢で作りました♪
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