梅を洗いへたをとる。

煮沸しアルコールをした容器に梅と砂糖交互にいれる。
※保存瓶は直射日光の当たらない冷暗所で保存してください。

1日1回容器を2~3回傾け梅全体に溶けた蜜がまわるようにしてください。(10日〜2週間くらい)

冷蔵保存で約1年。
常温保存で3ヶ月くらいだそうです。
(保存状況で変わると思うのでなるべく早めに使い切ってください)