クローブパウダー、カルダモンパウダー、シナモンパウダー、塩を加えて弱火にかけてココナッツに蜜を染まさせる。

外側の生地を作る。
ボールに生地の材料を全て入れて良く混ぜ合わせる(通常のパンケーキより緩めの硬さに)

テフロン加工のフライパンにバターを敷き生地を入れて薄く丸い形にして少し焼き目が付くまで(1〜2分)片面だけを焼く。

生地が冷めたら中身のポルパニをスプーン1杯程度入れて生地に沿って伸ばし巻き込むように包む。

写真は小麦粉以外に赤米粉の生地の物を載せてあります。