ほうれん草を塩ゆでする。
ゆで上がったら、冷水にさらし、水気を切る。
５ｃｍ幅に切る。

豚バラ肉に、塩こしょうを振り、①を乗せて、巻く。

②に片栗粉をつける。

フライパンにごま油を引き、熱する。

（※１）③を転がしながら、中火で焼き、焼き色が付いたら、酒を加え、フタをして３分蒸し焼きにする。

長ねぎをみじん切りにする。

ボウルに、卵を割る。
酒、砂糖、しょうゆ、鶏がらスープの素を入れて、かき混ぜる。

フライパンにごま油を引き、長ねぎを中火で炒める。

フライパンに⑦を入れて、弱火でかき混ぜながら、とろとろになるまで加熱する。

お皿に、ほうれん草の肉巻きを並べて、その上にたまごソースをかけて完成です。