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さっとぱっと簡単♪牛しぐれ煮
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さっとぱっと簡単♪牛しぐれ煮-レシピのメイン写真

さっとぱっと簡単♪牛しぐれ煮

なみぽり♡
なみぽり♡ @cook_40094153

さっとできて簡単♪つくりおきで便利♡忙しいときも短時間煮込むだけでおいしい和食おかず
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋でぐつぐつ煮込んでいましたが、お肉が好みの柔らかさではないので(かたいかほろほろすぎ)ゆすぐように短時間茹でて作ったところとってもおいしく出来ました！

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なみぽり♡
なみぽり♡ @cook_40094153

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いつもは圧力鍋でぐつぐつ煮込んでいましたが、お肉が好みの柔らかさではないので(かたいかほろほろすぎ)ゆすぐように短時間茹でて作ったところとってもおいしく出来ました！

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材料

2人分
  • にんじん 1本
  • 生姜 30〜40g
  • えのき 1袋
  • 牛肉　(肩ロースなど) 300g
  • 酒 50cc
  • 砂糖 50g
  • みりん 50cc
  • 醤油　(薄口使用) 75cc
  • 酒　牛肉用 大さじ1
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作り方

  1. 1

    にんじん、生姜は千切りに。えのきは石づきの上で切って長さを半分に切る。牛肉は酒をかけておく。

  2. 2

    フライパンに砂糖、みりん、醤油、酒を加えて混ぜ、にんじん、えのき生姜を加えて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら2分ほど中火で煮込む。弱火にして牛肉を加えてしゃぶしゃぶするようにゆすって火を通す。

  4. 4

    肉に8割くらい火が通ったら火をとめて予熱で加熱する。十分に火が通ったらお皿に盛って完成！

コツ・ポイント

お肉をぐつぐつ煮込まないのでさっとできてお肉も硬くなりません。酒と生姜で肉の臭みも取れます。
醤油は薄口醤油なので、濃口の場合は50cc・で味見して調整してください

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なみぽり♡
なみぽり♡ @cook_40094153
2021/06/13 07:29に公開
クックパッドマガジン4度掲載♪元ナース♡栄養素や調理科学を考えた老化と肥満の予防レシピ！安くておいしい時短簡単な料理中心です！Instagram なみぽり♡ →→ http://instagram.com/namipori.cookpad
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このレシピのキーワード

牛肉 えのき にんじん 酒 しょうが

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