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鯖の揚げ煮
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鯖の揚げ煮-レシピのメイン写真

鯖の揚げ煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

片栗粉で出汁にとろみがつきしっかり美味しいお味に
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで骨抜き鮮魚コーナーがあり、これを見るたびに買いたくなります。

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鯖の揚げ煮

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材料

  • 鯖(骨なし) 1尾分
  • 白ねぎ(5~6㎝) 1本分
  • 片栗粉 適量
  • 煮込み調味料
  • 水 180㏄
  • 本みりん 大さじ5
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 中挽き唐辛子(輪切唐辛子) 適量
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作り方

  1. 1

    出汁を合わせておき

    • 鯖の揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    鯖に片栗粉をまぶし

    • 鯖の揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    180℃の油温でカラッと揚げ

    • 鯖の揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    油を切り

    • 鯖の揚げ煮作り方4写真
  5. 5

    ねぎと一緒に出汁に入れ煮込み

    • 鯖の揚げ煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成です。

    • 鯖の揚げ煮作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 鯖の揚げ煮作り方7写真

コツ・ポイント

今回、骨抜き品えを購入しましたが、骨付き品購入の場合はとげぬきで頑張って骨を抜いてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/10/07 22:42に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 片栗粉 トウガラシ 長ネギ

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