インド人を右に。よく見ろ、そいつはターバン巻いたネパール人だ。

まずは鶏肉から。鶏もも肉1枚（350gくらい）をぶつ切りにしてヨーグルトに漬ける。鶏もも肉は骨など残ってないか確認。

カシューナッツを茹でます。ミキサーにかけやすくするのが目的。ミキサーないとかならアーモンドプードルで代用。

玉ねぎみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく。

サラダ油を適量フライパンへ。そこにホールスパイスを入れる。弱火で加熱。

香りが立ったらバターを入れて溶かし、玉ねぎ、にんにく、生姜。塩を少し振り、しっかりと炒める。

色が変わる前くらいが理想だが、火が通れば良い。片手間に茹でておいたカシューナッツをミキサーにかけておく。

ヨーグルト、ミキサーにかけたカシューナッツ、水適量をフライパンに入れて煮る。

工程8のところで蓋をして20分くらい。煮ると鶏もも肉が柔らかく仕上がりますが、省いてもいいです。

ある程度水分が飛んだら生クリーム、パウダースパイス。弱火で加熱して味をなじませたら塩で味を調え、仕上げのガラムマサラ。

酸味が足りない場合はここでヨーグルトを入れてください。口にではなくてカレーに。