ダイエット娘の注文。柔らかムネ肉の酒蒸し
mimimilke @cook_40098931
冷蔵庫に作っておくととても便利です。
野菜カレーを作り、上にスライスしたムネ肉を乗せて食べる事もあります。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の娘が、市販のサラダチキンを食べる事が多く、常備してましたが、特売日にムネ肉を買って作るとリーズナブルで、ハムの代用にも使えて便利ですよ。
ダイエット娘の注文。柔らかムネ肉の酒蒸し
冷蔵庫に作っておくととても便利です。
野菜カレーを作り、上にスライスしたムネ肉を乗せて食べる事もあります。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の娘が、市販のサラダチキンを食べる事が多く、常備してましたが、特売日にムネ肉を買って作るとリーズナブルで、ハムの代用にも使えて便利ですよ。
作り方
- 1
ビニール袋にムネ肉を入れ、小さじ2の塩をまぶし、お酒大さじ1を加えて、もみもみします。
1時間以上冷蔵庫で寝かせます。
- 2
フライパンに大さじ半分のオリーブオイルを引きます。
そのうえに皮面を下にしてムネ肉を入れます。 -
- 3
香味野菜を入れ、お酒50ccをムネ肉の上から入れます。
蓋をして、弱火で10分、裏返しで10分蒸します。
-
- 4
蓋を開けずそのまま10分蒸らします。
加熱時間は小さなムネ肉なら、両面6分づつ加熱し、蒸らし時間は10分です。 - 5
薄く(5ﾐﾘ位)にスライスして野菜とも盛り付けてください。
密閉容器に入れ、冷蔵庫で2、3日保存できます。
コツ・ポイント
今回のムネ肉は、かなり大きなサイズだったので、両面10分づつ加熱し、蒸らし時間も10分にしましたが、小さめサイズなら6分づつの加熱と蒸らし時間10分で大丈夫かと思います。
大きさに合わせ、時間を調節して下さい。
塩加減も調整して下さい。
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