旨味たっぷり豚肉とゴーヤの白だし炒め
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
豚肉の旨味とゴーヤの苦みを半熟卵がまろやかに包み込んだ優しい味の炒めものです。
白だしの風味が美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
お気に入りのゴーヤの炒めもの。
白だしの風味がたまりません。
旨味たっぷり豚肉とゴーヤの白だし炒め
豚肉の旨味とゴーヤの苦みを半熟卵がまろやかに包み込んだ優しい味の炒めものです。
白だしの風味が美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
お気に入りのゴーヤの炒めもの。
白だしの風味がたまりません。
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- 1
下準備
◎ゴーヤは半分に切り、ワタを取り除いたら3〜4mm程度の厚みに切ったら砂糖.塩を各小さじ1/2加えて揉む。 - 2
◎卵は溶いておく。
◎【合わせ調味料】Bを混ぜる。
◎鍋にお湯を沸かす。 - 3
ポリ袋に豚肉と【下味】Aの調味料を入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
-
- 4
下準備したゴーヤを1分程度茹でる。
-
- 5
フライパンにサラダ油をしき、溶いた卵を半熟状に炒めて取り出す。
-
- 6
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油をしき作り方3の豚肉を中火で炒める。
-
- 7
豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加え全体に火が通るまで炒めたら【合わせ調味料】Bを加えて絡めながら炒める。
-
- 8
作り方5の半熟卵を加えて、塩コショウで味を調える。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手なかたは2分程度茹でていただくとより苦味が減ります。
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