まずは枝のなり口の除けてよーく洗っておく

１キロ１００グラムの塩で漬ける。辛いのが嫌なら塩の量減らす。
（一番左が梅干しです）

水があがってくるまで置いておく。

赤しそをさっと洗って塩でもんで梅の水があがった瓶に入れる。

置いておく。

完成！
お弁当に入れたり、おにぎりにしたり、梅肉和えにしたり何にでも使える。