簡単 黒蜜の作り方
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
葛餅をいただく時不可欠な黒蜜
ですが手作りで滑らかな
優しめな黒蜜になりました
たっぷり作って美味しく頂きます
このレシピの生い立ち
くず餅はあっても黒蜜が足りない
という事が何度かあり、最後の
黒蜜の争奪戦になった事が。
それを防ぐ為多めに蜜を
手作りする事に。
簡単 黒蜜の作り方
葛餅をいただく時不可欠な黒蜜
ですが手作りで滑らかな
優しめな黒蜜になりました
たっぷり作って美味しく頂きます
このレシピの生い立ち
くず餅はあっても黒蜜が足りない
という事が何度かあり、最後の
黒蜜の争奪戦になった事が。
それを防ぐ為多めに蜜を
手作りする事に。
作り方
- 1
火をつけない鍋の中に
黒糖と水を加え
耐熱ヘラなどで塊を
砕きながら混ぜる -
- 2
塊が大きい場合は少し置いて水を吸わせてから混ぜる
- 3
中火にかけ沸騰させて混ぜながら溶かしアクが出たら掬い取る
-
- 4
１〜2分煮詰めてトロミが着いたらOK
少しゆるめでも冷めると固くなるので煮詰めすぎない - 5
茶漉しなどで濾しながら瓶などに保存する
-
- 6
出来上がり
-
コツ・ポイント
大きい塊の黒糖を使う時は
少し砕いてから使うと
溶けやすいかと思います
アクは掬い取りましょう
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