フライパンに油を引き、玉ねぎを炒める。

透き通ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

ひき肉がポロポロになったら、しょうが、ニンニクを加えて炒め合わせる。

弱火にしてみそを加え、混ぜながら全体が馴染むまで炒め合わせる。

砂糖、みりんを加えてさらに炒め煮る。

全体を混ぜながらしばらく煮詰める。
とろみがでて、木べらで線を描くと跡が残るくらいまで加熱し、粗熱を取る。