肉無豆腐簡単コク旨さっぱり梅ごま味野菜炒
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフード風味の梅ごま味がさっぱりご飯によく合う
このレシピの生い立ち
からあげビールさんの梅ごまチキンの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味に麺つゆで簡単にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回半分ずつくらいにしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎を3等分に加えてよくまぜます（梅干しは種を取り叩いてから）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りに知ったしばらく水にひたしておきます
-
- 9
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回１皿はブロッコリー無です）
-
- 10
白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無です）
-
- 11
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らして完成です
-
- 19
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 20
フライパンで鶏もも肉のソテーにする場合はレシピIＤ6261198をご覧下さい
- 21
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 22
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分はブロッコリーと大根は無しです。
- 23
今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合は醤油とみりんにして調整して下さい。
- 24
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。あればねり梅の方がお勧めです。
- 25
今回炒りごまも加えてWごまにしていますが、すりごまだけでも大丈夫です。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜25もご覧下さい。
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