鍋にAを入れひと煮立ちさせ、昆布を取り出し、ボウルにあけてBと合わせ粗熱をとり冷まします。

野菜を食べやすい大きさに切り、小さじ1の塩をまぶして10分程おきます。

1と2を合わせて保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。一晩漬けて、漬け汁ごと器に盛り付けいただきます。

冷蔵庫で5日程度保存ができます。