☆ニラとえのきの天ぷら
マイスターヨシ @cook_40120710
ニラとえのきを合わせて天ぷらにすると新たな味の発見です。天丼がオススメです。
このレシピの生い立ち
様々な天ぷらを試しているうちにニラの天ぷらにチャレンジしました。えのきと合わせるとボリュームも味の変化も出るので、オススメです。
☆ニラとえのきの天ぷら
ニラとえのきを合わせて天ぷらにすると新たな味の発見です。天丼がオススメです。
このレシピの生い立ち
様々な天ぷらを試しているうちにニラの天ぷらにチャレンジしました。えのきと合わせるとボリュームも味の変化も出るので、オススメです。
作り方
- 1
ニラ、えのき、ニンジンは長さを揃えてカットします。
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- 2
打ち粉をしていきます
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- 3
しっかり混ぜ合わせていきます。この粉がないと揚げてる最中にバラけやすくなります
-
- 4
天ぷら液を用意します。打ち粉の分、柔らかめ（水多め）に作ります
-
- 5
天ぷら液につけて揚げていきます。油の温度は１７０度です。
-
- 6
フライパンに深さ２ｃｍ程の油を入れて揚げていきます。菜箸でつまみながら適量を油に入れて揚げていきます。
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- 7
菜箸で持ってもしっかりしていたら、ひっくり返しで揚げ切ります
-
- 8
よく油を切ってバット等に引き上げて完成です。
-
コツ・ポイント
ニラ、えのき、ニンジンは長さを揃えて切り
打ち粉はまんべんなく、まぶします。
油に入れる瞬間にバラけやすいので、少しの間、菜箸で掴んだままにするとバラけにくくなります。
油は深くせず、１，５～２ｃｍで充分です。
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