きゅうりは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。
塩をふって水分が出るまでおく。

生ハムは食べやすい大きさにする。

酢、砂糖、オリーブ油、ポッカレモンでマリネ液を作る。

マリネ液に１と２を和える。