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【保育園の給食】切干大根の中華和え
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【保育園の給食】切干大根の中華和え-レシピのメイン写真

【保育園の給食】切干大根の中華和え

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンなど、栄養満点の切干大根。定番の煮物も美味しいですが、和え物も人気です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンなど、栄養満点の切干大根。定番の煮物も美味しいですが、和え物も人気です。
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【保育園の給食】切干大根の中華和え

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンなど、栄養満点の切干大根。定番の煮物も美味しいですが、和え物も人気です。
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武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
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食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンなど、栄養満点の切干大根。定番の煮物も美味しいですが、和え物も人気です。
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材料

4人分
  • 切干大根 乾燥 20g
  • キャベツ 120g(約1/6個)
  • 人参 中1/2本
  • ロースハム 2~3枚
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆塩 ひとつまみ
  • ☆酢 大さじ1
  • ☆しょうゆ 小さじ1
  • ☆ごま油 小さじ1
  • すりごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻してザルにあげ、食べやすい長さに切る。
    キャベツ、人参、ハムは千切りにする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、切干大根と人参を入れてゆでる。やわらかくなったら、時間差でキャベツも入れてゆでる。

  3. 3

    ザルにあけて水気を切っておく。

  4. 4

    ☆の材料を混ぜ、③とハムを加えて和える。
    最後にすりごまを加えてできあがり。

コツ・ポイント

切干大根はやわらかめにゆでることで、子どもにも食べやすくなります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2021/06/18 00:34に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん キャベツ ハム

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