簡単にサックサクのお月見手羽先揚げ
ミチェラン曹長 @cook_40304076
とても美味しくサックサクが持続する、高畑充希も『今日、手羽先揚げにしない(^^)？』と言いたくなるほどのサクサク感です！
このレシピの生い立ち
クッキング上官から教わった！秘伝レシピです！
簡単にサックサクのお月見手羽先揚げ
とても美味しくサックサクが持続する、高畑充希も『今日、手羽先揚げにしない(^^)？』と言いたくなるほどのサクサク感です！
このレシピの生い立ち
クッキング上官から教わった！秘伝レシピです！
アプリでひらく作り方
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今回の編成はこちらになります！
サックサクの決め手は卵になります！！ -
- 2
8本の手羽先をジップロックに入れ、日本酒約50ccと白だし大さじ1程度入れて、軽く揉んだ後に冷蔵庫に約1時間入れます。
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- 3
その間に、卵1個を卵白と卵黄にわけます。卵白は溶かずにそのまま使います。
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- 4
1時間後、ジップロックに片栗粉大さじ5杯、塩コショウ多め、卵白、味の素5振り程度を入れて揉みます。
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- 5
片栗粉がややトロっとなったら、最後にごま油を混ぜて、約１７０度の油に投入します。手羽先は鍋にくっつきやすいので注意。
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- 6
約3〜5分でキツネ色になりますので、キツネ色になったなら油から上げてください。卵白が衣のサクサク感を維持してくれます。
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- 7
最後にお皿に卵黄と手羽先を盛り付けてお月見手羽先揚げの完成です(^^)
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- 8
本日は夏ですが、秋の風情で涼しさ感じて任務完遂！
食べた瞬間に高畑充希の『今日、手羽先揚げにしない？』が聞こえてきます笑
コツ・ポイント
卵白がサクサク感を出してくれますので必ず入れてください。
片栗粉はお好みで、やや水っぽくてもいい感じに揚がります。手羽先は鍋にくっつきやすいので動かしすぎに注意しましょう。
卵白、卵黄は2個分でも良いですよ(^^)
お月見が２人分できます！
つくれぽ
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