鶏皮せんべい ？
クックWKP1FQ☆ @cook_40450857
鶏肉の脂身が苦手！だけど鶏皮せんべいは好きなんで色々試して美味しかったレシピの覚え書きです
このレシピの生い立ち
鶏肉料理するにも鶏皮が食べられず、鶏皮せんべいを作っていたけど
なんか上手く出来ず
ご近所の居酒屋さんで食べた鶏皮せんべいが美味しくて
色々挑戦してみたら上手く出来た！
鶏皮嫌いの友達にも絶賛されたんでキープ。
鶏皮せんべい ？
鶏肉の脂身が苦手！だけど鶏皮せんべいは好きなんで色々試して美味しかったレシピの覚え書きです
このレシピの生い立ち
鶏肉料理するにも鶏皮が食べられず、鶏皮せんべいを作っていたけど
なんか上手く出来ず
ご近所の居酒屋さんで食べた鶏皮せんべいが美味しくて
色々挑戦してみたら上手く出来た！
鶏皮嫌いの友達にも絶賛されたんでキープ。
作り方
- 1
鶏皮の脂身(鶏皮の裏側)の脂身を包丁でこそぎとる。
-
- 2
フライパンに皮側を下にして並べ塩こしょうを好みでかける。
-
- 3
⬆️の時
今回は多かったので重ねてるけど、出来れば一枚ずつにフライパンに並べる方が良いかな。 - 4
落し蓋をしてじっくり焼く。
-
- 5
好みの焼き具合になれば、ひっくり返して焼く。
この時に
かなりの脂が出るので、取り除くと油が飛び散りにくい。 - 6
カリカリにしたい時には、ここで脂身の残っている鶏皮の部分をフライ返し等で押す。
- 7
出来上がったら、油をきるように油切り、キッチンペーパー等の上で一休み。
-
コツ・ポイント
鶏皮の脂身を取っていても、かなり油が出るので
油は捨てずに置いておき
油大好きな旦那さんの料理に使うのにキープ。
油の好きな男性には
この鶏皮せんべいのレシピ頼りないようです(^-^;
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簡単おつまみ☆カリカリ鶏皮せんべい。 簡単おつまみ☆カリカリ鶏皮せんべい。
余りがちな鶏皮で作るカリカリの鶏皮せんべい。少ない油でも鶏皮から出てくる脂でカリッと仕上がります。鶏皮消費やおつまみに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21882520
