もやしを水に晒してほどほどにヒゲを取ります

ニラを切ります

レバーとAをビニール袋かラップに入れて染み込むよう味付けして、片栗粉をまぶします、小麦粉でも良い

レバーを炒めたら一度皿に出してもやしを入れます。

もやしに火が通ったら、シャンタンと塩胡椒してニラを入れて炒めます。

レバーを入れて軽く混ぜ合わせたら、オイスターソースなどで味を整えて完成です。