簡単だけどひと手間加えたカレー
Ｒ３２ＧＴＲ @cook_40299353
玉ねぎ(飴色)の甘味で、中辛でも甘口の様に感じます。後味はクミンオイルの効果でカレー屋さんの味に思えます。
このレシピの生い立ち
美味しいカレーを作りたいけど、スパイスの組合せは難しい。そのため、市販のルーのを使いバランスを崩さない様に玉ねぎとクミンオイルで、お店のカレーに近づけてみました。
簡単だけどひと手間加えたカレー
玉ねぎ(飴色)の甘味で、中辛でも甘口の様に感じます。後味はクミンオイルの効果でカレー屋さんの味に思えます。
このレシピの生い立ち
美味しいカレーを作りたいけど、スパイスの組合せは難しい。そのため、市販のルーのを使いバランスを崩さない様に玉ねぎとクミンオイルで、お店のカレーに近づけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
○市販カレー分の野菜はカットして用意する。
-
- 2
★飴色にする玉ねぎを千切りにする。
-
- 3
★鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ(弱中火)、プチプチ音がするまで
※今回は、濾さないので黒胡麻の様に見えます。 -
- 4
★出来上がったクミンオイルに2の玉ねぎを入れ(弱中火)、焦がさない様に混ぜながら飴色にしていく。
-
- 5
●ステーキ用の牛肉をひと口サイズにカットしたら、フライパンにサラダオイルを入れ、全体的に軽く焼き目を入れる。
-
- 6
飴色の玉ねぎに、1の野菜と5の牛肉を入れて軽く炒めたら、市販カレーの手順通りに作れば出来上がりです。
-
- 7
今回使用した市販のカレールーは、ジャワカレー(中辛)です。飴色玉ねぎで甘く感じるので、お好みで辛口もお勧めです。
-
コツ・ポイント
★クミンシードは味に影響はありませんが気になる方は濾してください。
★時短で玉ねぎを飴色にするには、前日に千切りした玉ねぎを冷凍庫に入れて使うと良いです。
●牛肉の焼き目は、量が多いので2回に分けるのを勧めします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21882782
