みょうが・大葉は千切りにします。大根はすりおりして水分をしぼっておきます。

麺のゆで時間は表示通りに。ゆで時間はお好みの固さで調整してください。

冷水でよく洗った麺を器に盛り具材をどんどんのせていきます。

仙台発祥冷やし中華の添付のスープは柑橘系のストレートスープです。みょうがと大葉でさっぱりと食べられます。