お米は研いでからザルに上げ水気を切っておく。
炊飯器に水気をお米と水３００ｃｃを入れてスイッチオン！

油抜きに使う為、鍋に水１Ｌ（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰したら油揚げを入れ、菜箸で押さえながら５分煮て油抜きをする。

油揚げをザルに上げて流水で冷まし、キッチンペーパーで挟んで水気を切る。

袋状に広げやすくするために油揚げの上で麺棒や菜箸を転がして、半分に切り、指で優しく中を広げながら袋状にしておく。

鍋に紅しょうがと★印の調味料を入れ中火にかけ、沸騰したら油揚げを入れ、落とし蓋をして７分煮て、弱火にして５分煮る。

落とし蓋がない場合は鍋よりも一回り小さい蓋で代用して下さい。そういう蓋がない場合は菜箸で油揚げを押さえながら煮て下さい。

油揚げが煮えたら、煮汁に入れたまま冷ましておく。
煮汁に入れた紅しょうがを取り出して、細かく刻んでおく。

炊いたご飯に寿司酢・刻んだ紅しょうがを入れて混ぜ合わせる。

酢飯を１０等分に分け、俵型に軽く握っておく。
油揚げを両手で挟んで軽く汁気を切り、中に酢飯を入れたら完成♪