圧力鍋で☆ほろほろチャーシュー
圧力鍋で美味しいチャーシューをつくりました！
煮卵とセットで幸せ〜！
このレシピの生い立ち
ヒレブロックがあったので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレブロックを今回は使いますが、他の部位、他の肉でもOKです！
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- 2
塩コショウを全体に振りすり込む。
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- 3
タコ糸で肉をきつく縛って成形。ネットでもOK！
- 4
フライパンで焼き目がつく程度全面焼く。
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- 5
鍋に肉が浸る程度の水を張り、臭みとりの生姜やネギなどを一緒に入れる。
ネギの青い部分がなかったので、今回はパセリの茎使用 -
- 6
圧力鍋で15分加圧し、鍋を急冷する。
- 7
鍋から肉と煮汁を取り出す。薬味は捨ててOKですが、煮汁は捨てないで！
- 8
鍋に肉を戻し、○の調味料を入れる。
- 9
調味料を入れたら肉が浸る程度まで⑦の煮汁を足す。
- 10
圧力鍋で20分加圧し、急冷する。
- 11
⑩の間に煮卵用半熟卵を作りましょう！
沸騰したお湯に冷蔵庫から出した冷たい卵を入れ5分半茹でる -
- 12
氷水にとったら殻を剥いて半熟卵の完成！
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- 13
⑩を取り出し、袋やタッパーなどに移し.粗熱を取る。ゆで卵もここで入れる
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- 14
1日おいたらこんな感じ！
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- 15
スライスしたらこんな感じ！
刻んでチャーシュー丼にしても最高！ -
コツ・ポイント
美味しいチャーシューが食べたくなったので。
つくれぽ
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