玉葱を微塵切りにして、★と一緒にボールに入れて混ぜ合わせます。
この状態ではユルユルです。

ユルユルの「2」を耐熱皿にいれて、レンチン1分。
取り出して軽く混ぜて、もう一度レンチン1分。

水切りした豆腐を、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、真ん中の高さで二等分にカットします

二等分した一つのお豆腐の上に、「3」の挽き肉を乗せ、その上にまたお豆腐を乗せてサンドします

「5」のお豆腐サンドをラップに包み、形が馴染むように15分くらい放置します

お豆腐サンドに水分が残ってたら、再度キッチンペーパーで拭き取り、小麦粉、卵、パン粉で衣を付けます。崩れないように優しくね

熱した揚げ油に、フライ返しと菜箸使いでそっと転がし、キツネ色になったらパットに上げて豆腐カツの出来上がり♪

豆腐カツを4等分にカットします。
包丁より、バターナイフで優しくカットが崩れず上手く出来ます。

フライパンに、☆の調味料とくし切りにした玉葱を入れて煮立て、お豆腐サンドカツも乗せます。

お玉でタレを何度かすくってお豆腐の上にかけてから、溶き卵を流し入れ、三つ葉を散らし、半熟になるまで蓋をして煮込みます

私はフライパンで玉葱を煮た後に、個々の土鍋に分け移してがら、お豆腐カツと卵を入れて仕上げました～♪