【カラメルソース】
小鍋にグラニュー糖と水大さじ１を入れ中火にかける。

グツグツし、だんだん茶色くなって、泡がいったん小さくなり、再び大きくなってきたら、火を止め、水大さじ２を入れる。

はねるので気をつけて。カラメルソース完成です。

キッチンペーパーなどにサラダ油を湿らせて、用意したプリンカップのまわりに塗る。そこへカラメルソースを入れていく。

【プリン液】
カラメルソースを作った鍋に（洗わずそのままでも可）☆を入れ、火にかけ50℃くらいまで温める。

ボールに全卵2個、卵黄1個分を入れ、泡立てないようにそっとしっかり溶きほぐす。

⑦に⑤で温めた牛乳、生クリームを2,3回に分けて入れ、都度そっと混ぜる。

そこへバニラエッセンスを2,3滴入れる。

2回こして、プリン液完成です。

⑩をカラメルソースを入れたプリンカップに流し入れる。

お湯をはった鉄板に並べ、150℃で35分焼く。

焼き上がり竹串を刺してプリン液が出てこなければ。完成です。

竹串やスパチュラなどで、周りをくるっとするときれいにお皿に盛り付けられます。