コツあり◎まん丸う巻き◎おもてなしに
渋めの玉子料理のう巻きがちょっと可愛いまん丸な形になる作り方です♪
土用の丑の日やおもてなしにもおすすめです♡
このレシピの生い立ち
うなぎが大好物の父へ、父の日のおもてなしの一品に作りました 。
コツあり◎まん丸う巻き◎おもてなしに
渋めの玉子料理のう巻きがちょっと可愛いまん丸な形になる作り方です♪
土用の丑の日やおもてなしにもおすすめです♡
このレシピの生い立ち
うなぎが大好物の父へ、父の日のおもてなしの一品に作りました 。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子は白身を切るようにして溶きほぐします。
☆を入れてよく混ぜたらざるで濾します。 - 2
うなぎに酒を振りかけてレンジ500wで1分温めます。
- 3
魚焼きグリルでうなぎをこんがり焼きます。
途中で市販のうなぎのタレを塗りながら焼きました。 - 4
うなぎを玉子焼き器の幅よりも少し小さめに切って、さらに縦半分に切ります。
-
- 5
ラップの上でうなぎの皮同士を合わせて重ねます。
ラップを端からくるくる巻いていきます。 -
- 6
巻き終わったラップの両端をキュッと強めに巻くと円柱形のうなぎが出来上がります。
形が落ち着くまでそのまま冷まします。 -
- 7
焼きのりをうなぎの幅に合わせて切ります。（2切を使用）
重ねたうなぎがくるっと一周巻ける長さにします。 - 8
うなぎをラップから取り出して海苔の上にのせます。
端からくるっと巻いてうなぎの海苔巻きを作ります。 -
- 9
玉子焼き器を熱しキッチンペーパーで油を薄く塗ります。
玉子を薄く広げたらうなぎの海苔巻きのせます。 -
- 10
気泡ができたら菜箸でつぶしながら、海苔巻きを手前に転がしながら焼いていきます。
- 11
巻いた玉子を奥側に寄せて玉子液を薄く広げます。
玉子液がなくなるまでこの工程を同様に繰り返します。 -
- 12
ラップを敷いた巻き簾の上に焼き上がったう巻きをのせます。
熱いうちに輪ゴムで止めて形を整えます。 -
- 13
粗熱が取れたら食べやすい厚さに切ります。
器に盛り付けて完成です。 - 14
うなぎの厚みによって玉子焼き部分の厚さも変わってきます。
お好みで玉子量を増量して焼いてみて下さい。 -
コツ・ポイント
こし器やザルに通した方がキメが細かい綺麗な玉子焼きになるので、おもてなし感もアップします。
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