ごぼうを包丁の裏で皮をむく。

ごぼうを約5㎝幅に切り、千切りにする。

黒糖、醤油をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

お湯を沸かし、塩、酢を入れてごぼうを3〜4分茹でる。

3のごぼう1本を取り出し食べて硬さを確認し、火が通っていたらザルにあげてサラダスピナーで水分をしっかり切る。

5のごぼうがまだ熱いうちに3のボウルに入れて、マヨネーズ、サラダナッツを加えてよく混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け更にサラダナッツをふりかけて出来上がり。