豆乳ヨーグルトに塩を加え、よく混ぜる

ざるにふきんを敷き、その上にヨーグルトをあける

包んで、しばらく置くと、少し水が切れてきます

冷蔵庫にて保管

大体、1時間おき位にやさしく絞る

重石を乗せると効果的です

クリームチーズの柔らかさ（固さ？）になったら出来上がり

5時間くらいで出来ます

ブラックペッパーを振ったり、ガーリックを混ぜたり、フルーツを添えたり。
なんでもアレンジできます。