本日の食材！りんごがフカフカになってきたので、中身はアップルベティに。皮だけ使ってブランチプレートを作りました。

フレッシュハーブも摘んできました。今回はフェンネルとバジルを使おうかなぁと。

りんごの皮は、キャロットラペのにんじんのように細切りに。
トースターで2〜3分焼きました。バゲッドを一緒に焼いてもOK

-ブルスケッタ-
バゲッドに、焼いたりんごの皮、フェンネル、生胡椒をトッピング
オリーブオイルも垂らして正解！

-りんごの皮のラペ-
3で焼いたりんごの皮の残りと[ラペの材料]を混ぜ合わせます。マスタードを入れるのがポイント！

-ケールのホットサラダ-
ケールが古くて風味が弱かったので、オリーブオイルで軽く炒めました。りんごの皮の余りも一緒に。

朝なのでさっぱりとさせたくて、仕上げにバルサミコ酢も加えました。バジルを散らしても素敵です。

Ta-dah!
楽しく盛り合わせたら、休日のヴィーガンプレートの完成です！
身体が喜ぶ美味しいブランチになりました。

生胡椒とりんごとフェンネル、相性抜群です。焼いたりんごの甘さ引き立つ〜
酸味のあるハードパンと合わせるのがおすすめです。