卵と卵が半分くらい浸かる水（分量外）を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。沸騰してから3分、火を止めて10分放置します。

タラは皮を剥ぎ、骨を抜いたら、1切れを半分に切って、軽く塩コショウします。

小麦粉、卵、パン粉を用意します。

タラに小麦粉を薄くつけます。右手で卵液をくぐらせ、左手でパン粉をつけたら、160℃に熱したフライパンに投入。

両面をキツネ色になるまでカリッと揚げます。

揚げている間に、タルタルソースを作ります。ゆで卵を殻を剥いて、泡立て器でくずします。

ボールにマヨネーズ、塩コショウ、牛乳を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。（お好みでパセリを振ってもOK）

油が切れるようにバットに立てて完成！