作り方
- 1
じゃがいもを茹でて一口大位に切る。(洗ってラップしてレンチンで茹でました)。蛸は3-5mm位にスライス。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク(荒みじん切りかチューブでも)を入れて火をつけ、弱火でゆっくりニンニクに火を通す
- 3
オイルにニンニクの香りが移ってきたな、位でじゃがいもと輪切り鷹の爪をいれ、じゃがいもを軽く崩しながら焼く。
- 4
じゃがいもに油が回ってきたら、蛸を入れてじゃがいもと絡めて焼き、クレイジーソルトとブラックペッパーで味を調整する
- 5
味が整ったら、乾燥パセリを絡めて出来上がり
コツ・ポイント
じゃがいもを少し潰しながら焼くといいです。
蛸のエキスもじゃがいもに移りやすい様です。
適当なカット野菜の上に盛りました。
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