2021年(*Ü*)濃縮赤紫蘇ジュース
甘さ控えめの濃縮赤紫蘇ジュースです。牛乳で割ると綺麗な薄紫に。紫蘇の味が引き立って美味しいです。2021年のレシピです。
このレシピの生い立ち
友人に貰った市販の赤紫蘇ジュースに感動し、自分で作ってみました。昔は甘いのが良かったんですが、甘さ控えめのこのレシピが今のお気に入りです。
2021年(*Ü*)濃縮赤紫蘇ジュース
甘さ控えめの濃縮赤紫蘇ジュースです。牛乳で割ると綺麗な薄紫に。紫蘇の味が引き立って美味しいです。2021年のレシピです。
このレシピの生い立ち
友人に貰った市販の赤紫蘇ジュースに感動し、自分で作ってみました。昔は甘いのが良かったんですが、甘さ控えめのこのレシピが今のお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇は葉のみで500g準備する。(少なくてもOK)
水2リットルを沸騰させておく。 -
- 2
葉をキレイに洗い、ザルにあげる。沸騰した鍋に、赤紫蘇を入れ、10分程煮る。
-
- 3
ボールにザルを置き、ザルにキッチンペーパーをひき、鍋の赤紫蘇液を流し込む。
-
- 4
上からお玉でギューと押して絞る。ザルの中の紫蘇も少し冷めてから、キッチンペーパーにくるみ手で絞ると液が出るよ
-
- 5
濾した液を鍋に戻し火にかけ、砂糖300~400gを鍋に入れて混ぜる。
全て溶けたら火を止める。 -
- 6
りんご酢2カップを鍋に入れて混ぜる。（鮮やかな色に変わるよ）
-
- 7
熱湯消毒か、食品に使えるアルコール消毒した瓶に入れて保存する。
（空になったりんご酢の瓶も再利用。注ぎやすいよ） -
- 8
水や炭酸水で割ったり、牛乳で割ると美味しいです。牛乳割は飲んだ後に赤紫蘇の風味が残ります♡(*´ч`*)
- 9
【砂糖のみ分量変えると】
400g→お気に入りの量
300g→さらに甘さ控えめ
500g→甘いのが好きな方に - 10
【酢の分量を変えると】
cup1→赤紫蘇と甘さを感じます
cup2→少し酸味が残ります - 11
赤紫蘇は、200円くらいのもの2束(6本くらい)で500g取れました。
- 12
★R3.6.21タイトル変更★
飲むお酢→甘さ控えめ
冷やしたらまろやかになりました。保存して下さった方すみません(汗 - 13
§2020年のレシピ§
ID:21882402
コツ・ポイント
赤紫蘇は、時期を逃すと直ぐになくなってしまうので、見つけた時に買うことにしてます。
お好みで飲む前にレモンを入れても美味しいです。
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