あさイチ餃子あん覚え書き

あさイチ餃子あん覚え書き-レシピのメイン写真

あさイチ餃子あん覚え書き

みきよん @cook_40047485

あさイチでの餃子特集 2021.6/16
かつてないほどおいしい

このレシピの生い立ち
あさイチは茹でる→焼くだったが、フライパンで茹でたら底抜けたので、焼くだけにした

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材料

挽肉 400g
塩 8g
コショウ少々
しょうが 10g
にんにく 15g
しょうゆ 10g
ゴマ油 10g
鶏がらスープ 150cc
キャベツ2ミリ角に切る 325g

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作り方

1

挽肉、塩、コショウを練る。肩がいたくなってもすりつぶすように、練る
2

すごい固くなるまで、練る
3

しょうが、にんにく、しょうゆ、ゴマ油、を入れて、練る
4

鶏がらスープを3.４回に分けて入れて練る
かなり柔らかい
5

冷蔵庫で寝かす、1時間
6

キャベツ2mm角に切ってあったものを混ぜる。練らない。
7

ひとつ30gの計算で包む
8

油、水、1対1で5ミリの深さで強火にかける、蓋する
9

火が通ったら蓋をずらす。こんがり焼けるまで待とう

コツ・ポイント

肉をよく練る。
油、水多めで焼くのが良い。
つまみ食いだけで、お腹いっぱいです。皮10g、あん20gでもいいかも。

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みきよん

みきよん @cook_40047485

2021/06/16 10:16に公開

好きなことしかしてない適当主婦。常にどうやって手を抜くかを考え中。現在子育て中。やっぱり手を抜かないといけない状況になりました。

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