さばの南蛮漬け
♡の♡の♡ @cook_40446341
いくらでも食べれるよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれていた鯖の南蛮漬けをそのままの味で受け継ぎました。
今回は1尾でしたが多分1人で1尾は食べれます(笑)
さばの南蛮漬け
いくらでも食べれるよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれていた鯖の南蛮漬けをそのままの味で受け継ぎました。
今回は1尾でしたが多分1人で1尾は食べれます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を2枚又は3枚におろして食べやすい大きさに切る。
- 2
耐熱容器に砂糖→酢→しょうゆ→だしの順に加え味をみながら好みの味に整え、ネギと小口切りにした鷹の爪を入れ混ぜておく。
-
- 3
片栗粉を入れた袋にペーパーで水分を拭き取った鯖を入れ風船のように空気を入れ袋の口を手で絞りシャカシャカ振って粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ鯖を色よく揚げる。
-
- 5
揚げあがった鯖を②で作った南蛮酢の中に入れる。
(ジュッと音が鳴るのをお楽しみください) -
- 6
鯖全体に南蛮酢を回しかけ時々裏表を返しながら冷蔵庫で一晩寝かせ、味が十分しみたら食べ頃♡
-
コツ・ポイント
我が家は甘めの南蛮漬けが好きなので結構砂糖を入れます。南蛮酢の分量は大ざっぱなのでお好みで。
揚げあがった鯖を油を切ったらアツアツのまますぐに漬けるのがポイント！
ネギはたくさんの方が美味しいです。
最後のネギまで残さず食べてください♪
つくれぽ
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