しめじとまいたけは手でほぐす。えのきだけは石づきを落として3等分の長さに切る。

にんじんは短冊に切る。鶏もも肉は1cm角に切る。

炊飯器にお米、Aを入れてほうじ茶を注ぐ。にんじん、鶏もも肉、<2>の順に重ねて混ぜずに炊く。

炊きあがったらよく混ぜ、器に盛り付けて青ねぎを散らす。