根菜の和風マリネ
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
米酢を使って優しい酸味のマリネに仕上げています！
身体を温める根菜類を3種使い、それぞれの食感が楽しめる1品です！
このレシピの生い立ち
戻さず使えるきざみ昆布は、お酢で軟らかく加工したきざみ昆布です。食感が良い根菜やきのこと合わせ、食物繊維がたっぷり摂取できる副菜を作りました。
根菜の和風マリネ
米酢を使って優しい酸味のマリネに仕上げています！
身体を温める根菜類を3種使い、それぞれの食感が楽しめる1品です！
このレシピの生い立ち
戻さず使えるきざみ昆布は、お酢で軟らかく加工したきざみ昆布です。食感が良い根菜やきのこと合わせ、食物繊維がたっぷり摂取できる副菜を作りました。
作り方
- 1
蓮根、人参は3㎜幅の半月切りにする
- 2
ごぼうは皮をこそげ取り斜めにスライスし、蓮根とごぼうは酢水にさらす
- 3
しめじは、石づきを切り落とし小房にする
- 4
耐熱容器に①②（蓮根・ごぼうは水気をきったもの）を入れ、ふんわラップをして600W3分加熱する
- 5
Aの材料をバットに入れ混ぜておく
- 6
熱したフライパンにオリーブオイルを引き③④を入れ、焼き目をつけ⑤に漬ける
- 7
冷蔵庫に入れ2時間ほど置くと、味がよくなじみます
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