わかめは湯通しして、食べやすい大きさに、油揚げと白菜は細切りにする。

蕎麦は所定時間茹でて、冷水でしめて、ザルにあけておく。

鍋に△調味料を入れ沸騰させ白菜、油揚げを投入、３分程煮込んで火を止める。

○調味料でつゆを作る。小鍋にみりんを入れアルコールを飛ばし、鰹だしの素、醤油を加え水を入れひとたちさせる。

４に蕎麦を入れ温まったら、器に盛り付け3をかけて、わかめを添え、小口切りネギを振って完成。