ナスはへたをとり、皮をピーラーで全部剥いていきます。

切ったナスはアク抜きするため、水に少しの間つけときます。

切ったナスを縦半分します。

フライパンに少し油を敷いてください。余分な油はペーパーで拭き取ってください。ナスを並べて、表面を焼いていきます。

写真ぐらいに、焼いてる部分が茶色くなったら、裏返して同じように焼いていきます。

焼きすぎるとしなしなになるので、注意してください。

焼いたナスは、水につけて、軽くしぼって、お好みの大きさに切ってください。

しょうゆや鰹節など、お好みでアレンジして食べてください。