鶏ムネ肉の白ワイン煮
yuba33 @cook_40296321
バターとワインを中心にとした、味わいの深いソースが決め手のメニューです。
約40分かかりました。
このレシピの生い立ち
家に余っている白ワインを料理で作りたくて色々調べてたら出てきました。手間を少なく自分流にアレンジしました。
鶏ムネ肉の白ワイン煮
バターとワインを中心にとした、味わいの深いソースが決め手のメニューです。
約40分かかりました。
このレシピの生い立ち
家に余っている白ワインを料理で作りたくて色々調べてたら出てきました。手間を少なく自分流にアレンジしました。
作り方
- 1
鶏ムネ肉に塩コショウしてを皮面から焼きはじめて、中火で両面焼く。
今回は家にハーブ系がなかったので、ハーブソルトを使用。 -
- 2
玉ねぎのみじん切りをして、レンジでチンする。①にニンニクとレンチンした玉ねぎ一緒に入れて焼く。
- 3
②に白ワインと水を入れて強火で
5分ほど煮込む。 -
- 4
その間にズッキーニを厚さ１センチくらいに輪切り、ホワイトマッシュルームを薄切りにする。
- 5
ホワイトマッシュルームも細切りにする。
- 6
③にズッキーニとホワイトマッシュルームもいれて蓋をして、わさらに10分ほど煮込む。
- 7
☆でブルマニエを作り、溶かしかなが煮詰める。
- 8
ソースに軽くとろみがついたら完成！
コツ・ポイント
マッシュルームを大量に使うとして風味が増してソースの味わいに深みが出ました。煮詰めるとソースが減ってしまいますが、ソースもおいしいので、レシピより多めに使うのもありです。
ズッキーニはあると彩り的にも楽しめますが、正直なくてもいいかも(笑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21885677
