しいたけの軸をとる。
軸は捨ててもいいし、もったいない人は割いて、冷凍するか料理に使う。

しいたけが重ならない大きさの入れ物を用意して、キッチンペーパーを敷き、裏返して並べる。
その時、ラップや蓋をしない。

冷蔵庫や野菜室で保存。徐々に乾燥していきます。気づいた時に、上下を返す。

最終的に柔らかめの乾燥しいたけになります。
途中で乾燥を止めたい時は蓋をして、容器内に水滴が出来たら、また蓋を外してね。