イワシの梅たたき
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
イワシに梅肉を加えて叩いたイワシの梅たたき。塩麹を加えるごとで味がまろやかに変身！おつまみにごはんのお供におススメです！
このレシピの生い立ち
イワシと梅の組み合わせが大好きなので、アジのたたきを参考に作りました。丼にしても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
梅干しは種を除き叩いてペースト状に、しょうがはすりおろし，長ネギはみじん切りにする。
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- 3
イワシを手開きにする。
ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。 -
- 4
中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。
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- 5
身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても！
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- 6
イワシを大まかに切って、ネギ、しょうが、梅肉を一緒にたたく。たたき加減はおこのみで。
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- 7
塩麹小さじ1を加えてたたき混ぜる。
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- 8
こんな感じ…
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- 9
お皿に大葉を敷き、
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- 10
8を盛り、出来上がり！
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リアクション
レシピ作者
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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