鰯の梅たたき・大葉巻

鰯の梅たたき・大葉巻-レシピのメイン写真

鰯の梅たたき・大葉巻

あらんこ @cook_40085018

鰯のたたきを梅で味付けし、大葉で包み香りよく蒸し焼きにしました。
このレシピの生い立ち
鰯が安かったので、家にあった梅肉と合わせて作りました。

鰯のたたきを梅で味付けし、大葉で包み香りよく蒸し焼きにしました。
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鰯が安かったので、家にあった梅肉と合わせて作りました。

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鰯のたたきを梅で味付けし、大葉で包み香りよく蒸し焼きにしました。
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鰯が安かったので、家にあった梅肉と合わせて作りました。

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材料

2人分

鰯（3枚おろし） 4尾
大葉 6～8枚
梅肉（たたき用）◎ 小さじ1・1/2
醤油（たたき用）◎ 小さじ1
料理酒（たたき用）◎ 小さじ1
料理酒（焼き用）大さじ2
麺つゆ（ソース用）※ 小さじ1～2
梅肉（ソース用）※ 小さじ1/2～1/3

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作り方

1
鰯は身をたたき、たたき用の調味料◎を加え、よく混ぜる。
2
大葉に1のたたきをのせ、半分に包む。
3
温めたフライパンに薄く油をひき、2を並べ、両面に軽く焼き色を付ける。
4

焼き色が付いたら、料理酒大さじ2を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5

麺つゆと梅肉※を混ぜ合わせソースを作る。
6

4をお皿に盛り、5のソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

※料理酒で蒸し焼きにすることで、鰯がふわっと仕上がります。

※梅ソースは作らなくてもokです。ポン酢やレモン塩等で食べても美味しいです。

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あらんこ @cook_40085018

2013/04/04 13:02に公開

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このレシピのキーワード

大葉いわしたたき梅肉酒

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