鰯の梅たたき・大葉巻
あらんこ @cook_40085018
鰯のたたきを梅で味付けし、大葉で包み香りよく蒸し焼きにしました。
このレシピの生い立ち
鰯が安かったので、家にあった梅肉と合わせて作りました。
鰯の梅たたき・大葉巻
鰯のたたきを梅で味付けし、大葉で包み香りよく蒸し焼きにしました。
このレシピの生い立ち
鰯が安かったので、家にあった梅肉と合わせて作りました。
作り方
- 1
鰯は身をたたき、たたき用の調味料◎を加え、よく混ぜる。
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- 2
大葉に1のたたきをのせ、半分に包む。
-
- 3
温めたフライパンに薄く油をひき、2を並べ、両面に軽く焼き色を付ける。
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- 4
焼き色が付いたら、料理酒大さじ2を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
麺つゆと梅肉※を混ぜ合わせソースを作る。
- 6
4をお皿に盛り、5のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
※料理酒で蒸し焼きにすることで、鰯がふわっと仕上がります。
※梅ソースは作らなくてもokです。ポン酢やレモン塩等で食べても美味しいです。
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