作り方
- 1
ニラ、にんじん、長ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- 2
ボールに卵を割り入れ、酒、塩、こしょうをしてサラダ油を熱したフライパンで軽く炒める。半熟の状態で器に移しておく。
- 3
フライパンにごま油を熱しおろしニンニク、おろし生姜、人参、長ねぎを入れて炒めたらニラも加えて炒める。
- 4
野菜に火が通ったら卵を戻し入れて鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖、黒酢を入れ、最後に塩・こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
少し手間ですが、卵と野菜は別々に炒めると美味しく作れます。
塩味と甘味と酸味のバランスを考えて調味料を調整しました。
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