キクラゲのきんぴら
れあんどろ @cook_40148200
キクラゲ大量消費に。調味料は好みで加えたり省いたりしてください。鷹の爪が切れていたので一味唐辛子で代用しました(笑)
このレシピの生い立ち
実家からキクラゲが大量に届きましたので、新鮮なうちに何か作ってしまおうと。鷹の爪を切らしていて残念。あれば良い彩りアクセントになると思います。ニンニク好き夫の為にニンニク入りにしました。
キクラゲのきんぴら
キクラゲ大量消費に。調味料は好みで加えたり省いたりしてください。鷹の爪が切れていたので一味唐辛子で代用しました(笑)
このレシピの生い立ち
実家からキクラゲが大量に届きましたので、新鮮なうちに何か作ってしまおうと。鷹の爪を切らしていて残念。あれば良い彩りアクセントになると思います。ニンニク好き夫の為にニンニク入りにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲは木くずなどのゴミと石づき(硬いところ)を取って1mm程度の細切りにする。
- 2
まず胡麻を乾煎りする。フライパンにそのまま入れて火にかけ、時々揺する。少し色づいて艶が出てきたらok。すり鉢に移しておく
- 3
同じフライパンに胡麻油とニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出るまで中火で炒める。
- 4
強火にしてキクラゲ投入。さっと全体に油が行き渡ったら、●の調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。(2分くらい)
- 5
①の胡麻をすり鉢で数回ゴリゴリしたらフライパンに加える。
すぐ火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンは、油は大さじ1もいらないくらいです。
最初に胡麻を乾煎りすると香りが良くなりますが、面倒なら飛ばして大丈夫です。
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