桜餅と桜茶
ちょこなごみ @cook_40270230
市販の道明寺粉を、レンジで加熱するだけで、和菓子屋さんの桜餅を、再現できます。
このレシピの生い立ち
以前にクックパッドのレシピを活用し、作り置きしてある、桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬けを、使用して、家族の大好きな桜餅を作りました。少し色が濃くなっちゃいましたが…( ˊᵕˋ ;)
桜餅と桜茶
市販の道明寺粉を、レンジで加熱するだけで、和菓子屋さんの桜餅を、再現できます。
このレシピの生い立ち
以前にクックパッドのレシピを活用し、作り置きしてある、桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬けを、使用して、家族の大好きな桜餅を作りました。少し色が濃くなっちゃいましたが…( ˊᵕˋ ;)
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに道明寺粉を入れ、180ccの水を混ぜ5~10分置く。
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- 2
食紅を少量の水で溶き、①とムラ無く混ぜ合わせ、ラップを掛け、600ワットの電子レンジで6分加熱する。
- 3
加熱した道明寺粉の種が熱いうちに、砂糖を、しっかり混ぜ合わせる。
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- 4
餡を、25ｇのあん玉に丸め、③の道明寺粉も、粗熱が取れたら、8等分に手で切り分ける。この時、手を水で濡らしておく。
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- 5
平にした種をラップ、又は素手に広げ、あん玉を一つ乗せ、丁寧に包んでゆく
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- 6
あん玉を種で包めてきたら、指先で閉じる。
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- 7
⑥を、小判型に成型する。
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- 8
桜の葉の塩漬けで巻き、完成。
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- 9
一緒に桜の花の塩漬けを、湯呑みに入れ、熱湯を注いだ桜茶を添えました。
-
コツ・ポイント
✤食紅を水溶きする時は、｢やや薄いかも｣くらいがほんのり色になります。
✤種を素手で扱う際は、手をその都度、しっかり水で、濡らすと楽に扱えます。
✤あん玉は、綺麗に丸めておくと楽に包めます。
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