石狩アスパラレシピ②卵とじ丼
あぐり王国北海道 @cook_40301614
JAいしかり直売所「地物市場 とれのさと」で大人気のアスパラ！なんと150kgが1時間しないで売り切れる！？
このレシピの生い立ち
生産者の池端さんに豪快なお料理を教えていただきました！
（2021年6月5日放送）
https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/article.html?id=202
石狩アスパラレシピ②卵とじ丼
JAいしかり直売所「地物市場 とれのさと」で大人気のアスパラ！なんと150kgが1時間しないで売り切れる！？
このレシピの生い立ち
生産者の池端さんに豪快なお料理を教えていただきました！
（2021年6月5日放送）
https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/article.html?id=202
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラを小さく食べやすいサイズにカット
- 2
卵に少し多めに（入れすぎ注意）追い鰹を入れて溶いておく
- 3
少量の油でしっかりフライパンを加熱しカットしたアスパラを中火で炒める
- 4
少しアスパラの緑色が濃くなったら軽く塩胡椒を入れ、もう少し加熱する
- 5
アスパラの緑色がさらに濃くなり、アスパラの匂いがしてきたら、素早く卵を入れ掻き混ぜていく
- 6
卵にある程度火が通って固まってきたら火を止め、後は余熱で完成 ※アスパラに火を通し過ぎると食感がなくなり美味しさダウン
-
コツ・ポイント
アスパラを生産されているファーム池端の池端優さん。黒毛和牛の生産も行っており、その豊富なたい肥を活用する循環型農業を実践しています！
美味しいアスパラには、やっぱり栄養分豊富な土壌が大事なんですね！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21893142
