極上フィナンシェ
keee0501 @cook_40122381
フィナンシェ型8個型なら20個くらいは作れる分量です。
このレシピの生い立ち
焼き菓子でフィナンシェは簡単なので、グラニュー糖で作るレシピを同じ分量で蜂蜜で作ってみようと思いました。ノルディックウェアのケーキ型で作るととっても綺麗に出来上がります。
極上フィナンシェ
フィナンシェ型8個型なら20個くらいは作れる分量です。
このレシピの生い立ち
焼き菓子でフィナンシェは簡単なので、グラニュー糖で作るレシピを同じ分量で蜂蜜で作ってみようと思いました。ノルディックウェアのケーキ型で作るととっても綺麗に出来上がります。
作り方
- 1
鍋にバターを入れ弱火にかける。ヘラで混ぜながら薄い茶色いになったら火を止めさましておく。
- 2
卵白にはちみつを入れて卵白のこしを切るようにホイッパーで混ぜる。
- 3
2に振るった薄力粉、アーモンドプードルを混ぜ、1の焦がしバターを混ぜる。
- 4
3を絞り袋に入れて型に流し入れる。
- 5
型にスプレーオイルを吹きかけ、170℃に予熱したオーブンで16分焼く。8分たったら天板の前後を入れ替える。
-
- 6
焼き上がったらすぐに型から外して硬く絞った濡れ布巾をかけておきましょう。
コツ・ポイント
焼き上がったら清潔な布巾を濡らし硬く絞って乾燥しないようにしておきます。冷めたらラップにひとつずつくるんで食べるときは常温に戻して召し上がるといいです。
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