鍋にバターを入れ弱火にかける。ヘラで混ぜながら薄い茶色いになったら火を止めさましておく。

卵白にはちみつを入れて卵白のこしを切るようにホイッパーで混ぜる。

2に振るった薄力粉、アーモンドプードルを混ぜ、1の焦がしバターを混ぜる。

3を絞り袋に入れて型に流し入れる。

焼き上がったらすぐに型から外して硬く絞った濡れ布巾をかけておきましょう。