ふんわり、可愛いマリトッツォ☆
tamanoriko @cook_40220314
ブリオッシュ生地で作った、丸いパンにたっぷりの生クリームを挟みました。
このレシピの生い立ち
今、流行りのマリトッツォを自分流に作ってみました。
ふんわり、可愛いマリトッツォ☆
ブリオッシュ生地で作った、丸いパンにたっぷりの生クリームを挟みました。
このレシピの生い立ち
今、流行りのマリトッツォを自分流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:19174586に詳しく載せています。
- 2
一次発酵後、１２分割して丸め、２０分位ベンチタイムに置く。
- 3
丸め直して、天板にのせ、霧を吹きながら、４０℃で２０分位、二次発酵させる。
- 4
１７０℃で８分位、焼く。(ガスオーブン時)
- 5
生クリームに砂糖を入れて、固めに泡立てる。
- 6
冷ましたパンの横方向に深く切り込みを入れ、間に５を挟む。
-
- 7
スパテラでなでて、生クリームの表面を綺麗にする。
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