簡単☆海老とトマトの冷製パスタ
暑い時ひんやり食べやすく体にいいものを…バジルの香りが食欲をそそります。工程が多いように見えますが、簡単に作れます。゜☆
このレシピの生い立ち
抗酸化作用のあるトマトのリコピン、海老のアスタキサンチンで、老化・がんから体を守りつつ、暑い時期に食べやすいものを考えました。ひんやりと、お子様でも食べやすいパスタです。
簡単☆海老とトマトの冷製パスタ
暑い時ひんやり食べやすく体にいいものを…バジルの香りが食欲をそそります。工程が多いように見えますが、簡単に作れます。゜☆
このレシピの生い立ち
抗酸化作用のあるトマトのリコピン、海老のアスタキサンチンで、老化・がんから体を守りつつ、暑い時期に食べやすいものを考えました。ひんやりと、お子様でも食べやすいパスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを盛り付ける器は冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
トマトは湯むきし、粗く切ります。ボウルに入れ、塩3つまみをし、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
※塩は多めの3つまみ。 -
- 3
【トマトの湯むき】
①ヘタを取り、十字に切り目を入れる
②沸騰したお湯に30秒程つけ、お玉で取り出し冷水にあげ、皮をむく -
- 4
トマトを冷やしている間に海老の下処理をし、鍋に水400cc、塩小さじ1、酒大さじ1を入れて沸騰させ、2分茹でます。
-
- 5
ザルにあげ粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を取ります。
-
- 6
【海老の下処理】
①よく洗う
②背わたを取る
③殻をむく
④ボウルに入れて塩小さじ1を振り、よくもむ
⑤洗う -
- 7
⑥片栗粉大さじ1、酒大さじ1を入れ、片栗粉が溶けるまでよくもむ
⑦濁った汁が出るので洗う
⑧キッチンペーパーで水気を取る -
- 8
バジルは粗く刻みます。
-
- 9
②のトマトに海老、バジル、オリーブ油大さじ3、塩2つまみし、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
※海老に塩味をつけるように -
- 10
パスタは塩茹でし、表示より長めに茹でます。
※芯がのこらないようにする
※後の工程で、氷水で締めるため塩は多めにする - 11
茹で上がったパスタをザルにあげ、流水でさっと洗い、氷水で締めます。その後、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
-
- 12
⑨に水気を取ったパスタ、塩2つまみをし合わせます。
冷やしておいた器に盛り付け、ブラックペッパーをかけて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
●海老の下処理をし臭みをしっかり取ります。
●パスタを氷水で冷やし、しっかり水気を取ります。
●ソースは塩気が多いかなという位がパスタと合わせた時にちょうどいいです。どの工程でも塩を振る際は多めのひとつまみにします。
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